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        食品安全:多環節嚴把關遠離“二次污染”

        發布時間:2014-07-15

         

        食品安全:多環節嚴把關遠離“二次污染”
        日期:2014-07-14   來源:糧油市場報   編輯:中國油脂網   瀏覽量:402  
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        內容概要: 每年用于種植水稻、小麥、玉米的化肥不斷增加,農藥的噴灑程度也日益加重。從第一道生產環節開始,糧食就開始不單單是一種純粹的植物,包含各種殘留的糧食作物進入第二環節。這還沒有考慮一些地區土壤重金屬殘留,一些有害重金屬也隨著糧食生產進入了第二環節。
         
          麻雀食用碼頭散落大米死亡事件依然在發酵,這給大米行業帶來影響的同時,也給其他糧食行業敲響了警鐘。糧食流通環節多、時間長,儲存時間久,容易產生霉變、蟲蛀等“二次污染”。一般而言,糧食從收購到消費者的餐桌需要經過諸多環節,從收購、儲藏、運輸、加工到銷售。一粒糧食到真正進入消費者的口中,任何一個環節出現差錯都可能導致食品安全問題。
          
          每年用于種植水稻、小麥、玉米的化肥不斷增加,農藥的噴灑程度也日益加重。從第一道生產環節開始,糧食就開始不單單是一種純粹的植物,包含各種殘留的糧食作物進入第二環節。這還沒有考慮一些地區土壤重金屬殘留,一些有害重金屬也隨著糧食生產進入了第二環節。
          
          相比現在的種植方式,同樣面積土地的有機種植產量甚至還不足其一半。收上來的糧食進入儲藏環節,一些則直接進入加工環節。以大米為例,早稻大部分用于儲藏,晚秈稻則直接收購之后用于大米加工。去年7月,記者在湖南、江西等省采訪早稻收購,一些糧食經紀人開著農用三輪車、小型卡車,另一些則開著大型貨車向托市收購點送糧。不規范的糧食收購也易造成“二次污染”。
          
          資料顯示,在糧食儲藏環節,各地的水平參差不齊。國家自去年在全國開展“危倉老倉”維修改造工程,以期通過此工程改造全國的危倉老庫,保證糧食儲藏環節,防止出現霉變、變質等現象,保證糧食安全。“為原糧提供一個安全、放心、衛生的儲藏環境是保證糧油產品安全的基礎。”湖南綠海糧油有限公司董事長賀洪林表示。原糧儲藏之后,儲備庫需要進行輪轉、拍賣,需要對外進行運輸;一些糧食加工企業從經紀人手中收購糧食也要對原糧進行運輸;一些對原糧進行異地加工銷售的企業,也需要運輸。流通環節成為影響原糧安全的又一個重要環節。
          
          目前國家推廣散糧運輸方式,記者曾在湖南省中儲糧益陽儲備庫看到,一些散糧運輸車也停在儲備庫的門前。該庫負責人告訴記者,散糧運輸可最大程度地減少損耗,節省物流和周轉費用,并保證原糧的運輸安全。守住最后一道防線糧油加工產業無疑是保證原糧變成食品,進而進入消費者餐桌的最后一道防線。“大米加工的過程涉及原糧的儲藏、加工車間的環境設置甚至員工的服裝都有一定程度的要求。”業內人士指出。
          
          在江西金農集團大米淀粉加工車間,記者看到工人身著專門的工服,帶著帽子和口罩。與此同時,記者在車間還看到禁止拍照、禁止煙火等標識。在大觀樓食品集團有限公司,公司的腐竹生產車間同樣管理規范,數十位員工身著公司配發的服裝,有條不紊地認真工作。
          
          近日農業部發布通知防范糧油過度加工問題。通知指出,要防止過度加工造成的糧食、營養和能源的浪費,科學開展糧食精深加工,減少精米、精面等重外觀、輕營養的產品開發……正確引導科學健康消費理念。積極鼓勵糧食加工副產物綜合利用,延長糧食加工產業鏈,拓寬糧食加工轉化增值空間。
          
          這無疑給糧油加工企業帶來一個新的問題,如何在保證糧油加工安全的同時兼顧營養和健康,如何為消費者提供真正的安全、放心并具有良好口感的產品。對于糧油加工企業而言,確保食品安全是堅守最后一道防線,實現營養健康和口感結合則是未來的發展方向。
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        關鍵詞:麻雀食大米死亡事件,水稻、小麥、玉米,糧油過度加工

         

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